Turnip – 蕪菁

蕪菁
湯包中廣泛可用。 淡黃色，略帶紫色。

選拔
選擇對它們的大小感到沉重的小蘿蔔和瑞典草。

用途
湯，砂鍋菜和土豆泥（用土豆煮熟並搗碎，在蘇格蘭被稱為“薄餅”和“豬結”，並伴有羊雜碎）。

烹飪
徹底清洗然後去皮。

煮沸或蒸10-15分鐘，直到變軟。 烹飪時間取決於大小和數量。

用2湯匙高濃度（100％）的水在有蓋皿中用微波爐加熱約8分鐘，然後在4分鐘後攪拌以確保均勻烹飪。

服務建議
將去皮的大塊瑞典菜(大頭菜)放入稍加油脂的烤盤中，蓋上調味料，在上面鋪上烤紙，然後在180°C的溫度下燉45-60分鐘，直到變軟。 將菜移至爐子頂部（如果防火的話），或將其倒入平底鍋中并快速煮沸，攪拌直至蔬菜被糖漿醬覆蓋。 調味並撒上切碎的中草藥。 用作蔬菜配菜。