Category: 素肉食品

Jan 23
黑椒炒未來牛柳

All 黑椒炒未來牛柳 Beyond Beef -100% 植物製造-非基因改造-不含麩質-不含大豆 黑椒非常惹味,再配上Beyond Beef 演變成無窮的好滋味. 材料:Beyond Beef 200克, 薑 8克 (切丁), 黃甜椒 ½個(切條), 紅辣椒 1條 (切片), 綠辣椒 1條(切片) Beyond Beef 醃味:黑椒 1茶匙, 胡椒粉½茶匙, 菇粉 ¼ 茶匙, 素蠔油 ½茶匙, 糖 ¼茶匙, 麻油 ½茶匙 調味:黑椒 ½茶匙, 糖 1茶匙, 生抽 ½茶匙, 麻油 ½茶匙, 粟粉 ½茶匙, 水 2湯匙 做法:1)Beyond Beef 與調味料混合,然後壓成扒形2)燒熱鑊下油,將兩邊剪香,然後用鑊鏟切成牛柳條,盛起備用3)燒熱鑊下油,爆香薑粒4)加入黃甜椒、紅辣椒、青辣椒略炒5)Beyond Beef 條回鑊,加入醬汁略炒即成?Beyond Meat? 系列現已於 […]

Nov 25
奶油素食

推荐好吃奶油素食食谱

Sep 12
素燒雞飯

轉發食譜〜素燒雞飯 相對的來說,素雞飯只能在素食檔吃到,而且都是素海南雞飯,燒雞飯…燒雞飯在馬來西亞算是國民美食,幾乎每個kopitiam或food court都有一檔。 。好像還沒吃過?所以今天來挑戰一下素燒雞,這次不用猜,食材是杏鮑菇。但是你知道那“皮”是怎麼做的嗎?? 素燒雞做法: 1.杏鮑菇2個先蒸10分鐘,取出待涼後,剖開杏鮑菇成一片排狀。 2.蒸好的菇汁+至少薑汁+少量鹽,加入切成好的杏鮑菇醃製最少一小時。 3.醃好後擺上烤盤攤平,越南薄餅皮沾一下水(稍有濕潤度即可),馬上擺在杏鮑菇上並整形好。 4.放入醬油+蜜糖+黑醬油+油拌勻,用刷子輕輕刷在薄餅皮上,讓餅皮吸收一會大概5分鐘後再刷一次;重複此步驟直到餅皮有醬色。擺在一旁稍微風乾大概半個小時。我趕時間省略此步驟,成品也不錯;不過沒趕時間的話就風乾一下吧,這樣烤的時候比較快上色也比較脆。 5.烤箱預熱180c,加入風乾好的杏鮑菇,大概每隔5分鐘要看一下,我沒有風乾大概烤10分鐘。 6.如果烤太久餅皮會變得像餅乾那樣脆,最佳的狀態是在烤上色後邊緣開始焦了就要收回來;因為這個狀態到變成餅乾那樣只需要少過一分鐘,每家烤爐溫度不同,所以要達到最好效果就請花這5分鐘顧爐火觀察一下吧。 素油飯: 1.香茅1根拍碎+姜1塊拍碎+八角1個+黃薑(1小塊拍碎)+ 1茶匙鹽+ 1大湯匙油,加入一杯洗淨的白米+水攪拌均勻,放入電鍋按正常程序煮飯。 2.放一點黃薑是為了取那一點黃油飯的效果,不要多放否則味道會變成黃薑飯了。 3.飯煮好後,加入大約20g奶油與熱飯拌勻,蓋上機箱燜一下才盛盤。這樣的飯咸,香,油都是最佳狀態了。

Aug 04
櫻桃素肉

-材 料- 大豆拉絲蛋白柱100克 荸薺100克 番茄醬、白醋、鹽、澱粉適量 -做 法- 1、大豆拉絲蛋白柱用清水侵泡20分鐘 2、荸薺洗凈去皮切成小塊 3、一碗加入番茄醬 鹽 白醋 澱粉和清水攪拌均勻成料汁 4、泡軟的素肉擠乾水分,切成小塊 5、均勻的裹上乾澱粉 6、將沾上澱粉的素肉下入油鍋炸至金黃,撈出瀝油 7、鍋中留底油,倒入番茄料汁,大火燒開 8、燒至湯汁濃縮粘稠,倒入炸好的素肉和荸薺,快速翻炒均勻即可。

Apr 27
滷豆乾素雞

材料: 豆干400克, 素雞300克, 醬油3大匙, 糖1大匙, 辣椒1條, 八角3粒, 花椒粒1小匙, 薑絲4片, 油10克, 水400克 做法: 1.熱鍋爆香薑片,辣椒,八角,花椒粒,再加入醬油,糖爆出醬香,再加入水煮沸。 2.加入豆干,素雞,轉中小火慢鹵,中間貫通食材,轉化均勻入味。鹵至食材入味,汁快收乾即可熄火。 3.將素雞切片,和豆干一起裝盤即可上桌,趁熱服用。

Apr 06
素肉燥醬

材料: 大豆蛋白粒幹的2兩, 素蠔油1大勺,生抽1大勺, 老抽1小勺,薑末適量, 油適量,鹽適量 做法: 1.大豆蛋白末泡水至軟,擠乾水分。熱鍋,下花生油,爆香薑末。 2.待薑末四溢時,下大豆蛋白末末,翻炒,至變色時加入素蠔油,生抽,老抽,翻炒約2分鐘,盛起來。 3.出鍋之前,依個人口味酌情加鹽。

Mar 28
茶香素雞

素雞 桂皮 茴香 香葉 茶葉 老抽 生抽 糖   做法:   1,素雞洗淨切成半公分厚的片。   2,鍋裡放適量油,七成熱時,下入素雞片,正反面煎製金黃色後關火,盛出來把油瀝一下。   3,湯鍋裡放適量水跟煎好的素雞,將桂皮,茴香,香葉,茶葉放進去(茶葉用紗布包住再放入鍋內)。   4,煮開後,加入生抽,老抽,糖,小火煮約20分鐘,汁差不多要收幹時關火。

Mar 28
天香素鵝

材料:   腐皮5張 薑末1茶匙 香菇6朵 紅蘿蔔10公克 榨菜20公克 香菜2株   煙熏料:   米1/2杯 細砂糖3大匙 茶葉1大匙   調味料:   A.淡色醬油3大匙 鹽1/2茶匙 素調味粉少許 水1杯 細砂糖1大匙 胡椒粉1/2茶匙   B.香菇素蠔油1大匙 白麻油1大匙 鹽1/2茶匙 細砂糖2茶匙   做法:   1.腐皮剪成半圓形;香菇泡軟去蒂切絲;紅蘿蔔去皮洗淨切絲,備用。   2.熱鍋,放入少許沙拉油燒熱,以中火爆香薑末,加入作法1的香菇絲,紅蘿蔔絲以及其餘材料拌炒均勻,加入所有調味B快炒數下拌勻,以少許太白粉水(份量外)芶芡完成內餡,起鍋備用。   3.取三片作法1的半圓形腐皮對折,在每層間都刷上調味料A,再把作法2內餡包入腐皮中捲成條狀,擺在盤子上並覆上保鮮膜,再移入蒸籠以大火蒸煮約5分鐘後取出放涼備用。   4.在鍋底擺一張鋁箔紙,放入所有拌勻的煙熏料,架上蒸架將作法3的腐皮卷放在蒸架上,蓋上鍋蓋以中火醃熏約5分鐘,至表面上色後取出待涼,食用前切塊即可。

Mar 22
素食烧烤ģ

烧烤g ^   材料   300克佛心素炸鸡, 3汤匙烧烤酱, 1茶匙迷迭香   酱料   2汤匙沙茶酱, 3汤匙番茄酱, 5汤匙素蚝油, 2汤匙黑酱油, 3汤匙糖, 3汤匙浙江醋   做法   1.将全部酱料放人锅,用小火煮两分钟便可。 2.素炸鸡加人烧烤酱和迷迭香腌一天一夜。 3.把腌好的素炸鸡放进烤箱以250热度烤十分钟即可。   我们是全马首家素食网店 •普兰特城日日新素• 欢迎浏览我们的网站购买素食产品哦. 我们是使用冷藏运输送货直接到你家哦! 品质保证 立即前往http://plantcity.com.my/ 或者联络我们60123658889 Whatsapp我们 https://api.whatsapp.com/send?phone=60123658889&text 访问我们的网站了解更多产品信息

Mar 17
素食鹵菇飯

素食鹵菇飯,在京兆尹吃到放了桃膠的鹵菇飯,口感超棒,偷師做了一個在家可以簡單操作的〜桃膠吸足了湯汁非常美味桃膠就是桃樹分泌的樹脂,富含膠質,和血益氣〜淘寶有賣,請自行搜索以下是3人份,請酌情按比例增減   1大匙= 1湯匙= 15ml1小匙= 1茶匙=5毫升 新鮮香菇10朵杏鮑菇2個乾香菇5朵桃膠20粒左右小油菜六棵 生薑2片八角一個乾辣椒2個生抽2大匙 老抽1大匙冰糖五六顆鹽1小匙米飯三大碗   做法   1.新鮮杏鮑菇和香菇洗淨去蒂,切小丁待用。幹香菇提前用水泡發,留下泡香菇的水,也去蒂切丁。桃膠提前12小時泡發,揪成小塊待用   2.幹香菇因為有雜質,所以泡香菇的水需要過濾一下或者靜置沉澱,把上面的部分到處來用,沉澱有雜質的部分扔掉。   3.鍋燒熱下2大匙油,下生薑八角辣椒小火煸香,然後下入切好的杏鮑菇和乾鮮香菇不斷翻炒,直到炒到蘑菇出水,接著再翻炒一會,加入泡好的桃膠炒勻,加入泡香菇的水一碗,再加白水適量剛剛沒過鍋裡的菜。然後下冰糖,老抽,生抽炒勻,小火慢鹵20分鐘至半個小時(期間不時翻炒,防止粘鍋)嘗味後根據情況可加少許鹽,大火收一下汁,不要收幹,留些汁拌飯,關火待用   4.小油菜洗淨,鍋中燒開水,下一點鹽,下入油菜燙30秒撈出過涼水,然後瀝乾水分待用   5.取一隻碗盛滿米飯,澆上鹵菇,旁邊擺上小油菜即可   小貼士   1.桃膠泡發後體積會膨脹十幾倍,所以建議用大點的碗加足量的冷水浸泡,一定要泡足12小時,否則泡不透。   2.我幹香菇和新鮮香菇都用了,取幹香菇之醇香,用鮮香菇之口感,其他喜歡的菇也可以用來做,建議不要用味道太強烈的菌菇最近大家參照這個菜譜做的鹵菇飯 傳統的宮保雞丁演變出來的一道菜。雖然花生米和豆腐經過炸制,但裹上了酸甜味道的醬汁,一點都不油膩,很適合下飯。今天做個素菜「宮保豆腐」,沒有了雞肉素菜同樣美味 1,花生用油炸熟晾涼後去皮,生薑切末,香菜切段。   2,取一乾淨小碗,倒入一湯匙生抽,少許香醋(1/2湯匙),1次/2湯匙香油,適量精鹽。一湯匙白糖,倒入少許清水調成味汁備用。   3,豆腐切成1厘米見方的小丁。鍋裡倒入植物油,油七成熱時倒入豆腐丁,滑散,小火炸制。等豆腐炸制稍金黃即可撈出,控油備用。   4,鍋裡留底油,放入花椒炒出香味後,撈出花椒。   5,挖入一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。倒入薑末,香菜段,炒香,倒入調好的味汁,炒勻,倒入控淨油的油炸豆腐丁,炒勻。   6,倒入去皮的熟花生,炒勻。倒入水澱粉勾芡,收汁即可。 1,豆腐用七成熱油炸至淺黃色,烹製時候可保持外形的完整,吃起來更具香味且有彈性。   2,不喜歡油炸豆腐的朋友,可把豆腐丁焯水。   3,炸制花生時候,油七成熱,倒入花生用漏勺攪動,等花生紅皮顏色稍變即可撈出,晾涼後即可達到酥脆的口感。   注意:我無意侵權,如果對侵權行為有任何疑問,請與我聯繫,我會立即刪除該條款 本圖文轉載整理自網路,版權歸原作者所有,如有侵權請聯繫小編將會在最短時間刪除….