Category: 西蘭花類​

Mar 06
Chinese broccoli – 西蘭花

西蘭花或蓋蘭 用於燉肉和炸薯條。 貯存 在冰箱保鮮盒的密閉容器中。 選拔 選擇乾淨,酥脆的葉子和緊湊的花朵。 烹飪 煮沸或蒸2-3分鐘。 用1湯匙高熱量(100%)的水在有蓋皿中用微波爐加熱3分鐘,然後在2分鐘後攪拌以確保均勻烹飪。

Mar 05
Broccoli – 西蘭花

西蘭花 用於炒菜,色拉,蔬菜配菜,素肉和所有短時烹飪菜。 品種種類 大教堂:小,淺綠色,類似於常見的西蘭花,小花狀似松果。 常見:綠色,簇生緊湊的小花形成頭。 選拔 選擇藍色/綠色的緊湊型緊湊型噴頭。 貯存 放在冰箱保鮮盒中的密封袋中。 購買後請盡快使用。 烹飪 煮沸或蒸4-7分鐘,具體取決於小花的大小。 用2湯匙高濃度(100%)的水在有蓋皿中用微波爐加熱4-5分鐘,直到變軟,在2分鐘後攪拌以確保均勻烹飪。 服務建議 將少量西蘭花小花切成薄片,然後與杏仁或腰果切碎一起炒。 當西蘭花嫩時,加入大豆,牡蠣或辣椒醬調味。

Dec 21
西蘭花飯糰

材 料: 米飯一碗、西蘭花一顆, 橄欖油、食鹽適量, 黑胡椒粉適量   做 法: 1. 西蘭花清洗乾淨加鹽水浸泡10分鐘,然後沖洗乾淨。 2. 燒一鍋水,水開之後,放入西蘭花煮1-2分鐘,煮熟之後撈出瀝乾水分。 3. 把瀝乾水分的西蘭花全部切碎。 4. 取一個大一點的碗,把米飯,西蘭花都倒入碗裡,加少許的食鹽和黑胡椒粉,滴入一小勺橄欖油。 5. 用勺子把西蘭花和米飯都給拌勻了。 6. 取少量的米飯捏緊之後,整成圓形。 7. 簡單,好吃,又營養豐富的飯糰就做好啦,是不是看著很想吃呢?

Mar 20
西蘭花燒豆腐

【每日素】豆腐這麼做,外焦裡嫩,入味又鮮美! 簡簡單單的一道西蘭花燒豆腐,雖然很簡單,但西蘭花和豆腐都是非常有營養的食材。 煎過的豆腐相當的入味,外焦裡嫩,一口下去,鮮美的湯汁就迸濺而出。腰果醬和辣椒醬炒出來的湯汁,特別鮮香,用來下飯也不錯。   食材   西蘭花,豆腐,豆皮,腰果仁,腰果醬,黃燈籠辣椒醬   輔料:油,鹽   做法   1.西蘭花切小朵,豆腐切小塊   2.熱鍋起油,下入豆腐   3.豆腐煎製一面焦黃,下入腰果仁,煎製表面焦黃出鍋   4.西蘭花放入鍋中烘烤製微焦(美拉德反應,這樣烘烤一下更香)   5.熱鍋,下入黃燈籠辣椒醬,腰果醬炒出香味   6.放入煎好的豆腐,腰果仁和切好的西蘭花   7.倒入適量水煮開,放入豆皮一同翻炒   8.加適量鹽調味,炒製湯汁收乾即可   – 小貼士 – 選用老豆腐來入菜,嫩豆腐的水分較多,容易碎爛,不適合用來燒,而且煎製時很容易濺起油花。 注意豆腐下鍋後不要用鍋鏟推,先前後晃動鍋,將豆腐移動。如果豆腐可以移動,說明已經煎好,就可以用鍋鏟翻面且不會碎了。 剛炸過的豆腐絕對是可以增加幸福感的食物之一,表皮炸成漂亮的焦黃色,微微有一點脆,而咬開裡面的豆腐又是嫩嫩的熱熱的散發著誘人的豆香氣。 豆腐多一個煎的步驟,即不會像炸那麼費油費事,又可以賦予豆腐別樣的滋味。

Feb 25
西蘭花新吃法

西蘭花新吃法,不炒,不煮,筷子攪一攪,挑食的小孩都搶著吃大家好,我是美味記,一個愛好吃的美食原創作者,喜歡跟大家一起分享自己創作的美食,今天就跟大家分享一個「西蘭花」的新做法,喜歡的朋友記得關注-收藏—轉發,讓更多的人學習,謝謝大家!西蘭花,營養特別豐富,吃起來口感也很不錯,我家每週都要吃上兩次,西蘭花是好吃,但是比較難清洗,因為花裡面有很多小蟲卵,還有殘留農藥,我每次都是用清水加鹽先泡20分鐘再清洗的,這樣清洗就比較乾淨了。還有很多小孩挑食不愛吃西蘭花,這樣很不好,小孩要營養均衡,才能健康成長。今天分享的這個是西蘭花餅,做法特別簡單,營養又美味,最主要的是可以做給小孩吃,讓小孩喜歡上吃西蘭花。下面詳細介紹我的做法,一起看看吧! 所需食材:西蘭花1個,雞蛋2個,胡蘿蔔碎,麵粉少量,鹽和白鬍椒粉少許 8. 開蓋翻面再燜1分鐘就好了。 小技巧提示:1. 麵粉不要加太多,不然煎出來的餅會很硬,能調成糊狀就好了。2. 沒有電餅鐺可以用平底鍋代替,用小火煎,防止煎糊。3. 胡椒粉的作用是去腥提香,小孩吃可以不放,因為有一丁點辛辣味  

Feb 18
黑椒猴頭菇

材料: 猴頭菇100克, 西蘭花200克, 薑末1茶匙, 粗黑胡椒粉1茶匙 A醬油1茶匙 太白粉150克 B鹽 油各1茶匙 C醬油 素蠔油各2茶匙 糖1茶匙 清水1杯 香油少許 做法: 1.猴頭菇切塊汆燙去水後加A料略醃,入油鍋炸至金黃備用。 2.西蘭菜切小朵入加B料之滾水汆燙熟,撈起擺盤。 3.另鍋入油爆香薑末、黑胡椒粉,再加C料及猴頭菇炒勻,最後乙太白粉水勾芡即可。

Jan 11
西蘭花燒豆腐

原料:   西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐,不用嫩豆腐) 做法: 1、西蘭花洗凈切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。 2、起鍋熱油,豆腐用小火煎略黃,盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻,撈出,控干水備用。 3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片,將紅椒翻炒,再依次倒入西蘭花、豆腐,輕輕翻炒幾下,用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味,最後勾簿欠即可。