Category: 菇類食品

May 11
香辣咖哩葉炸菇

香辣咖哩葉炸菇 材料 白玉菇1包, 咖哩葉1/2小碗, 脆炸粉 調味 辣椒1條(剁碎), 素蠔油3湯匙, 咖哩粉適量, 醬清1湯匙, 糖含量, 黑醬油濃縮 做法 1)將菇洗淨沾上脆炸粉作成金黃色備用 2)把油倒入鍋裡燒熱,加入咖哩葉爆香撈起 3)將調味人小火煮成醬汁,炸好的菇倒入翻炒均勻,再把咖哩葉倒入,即可盛起.

Mar 07
Mushroom – 蘑菇

蘑菇砂鍋菜,湯,炒菜,烤架,燒烤架,蔬菜配菜,意大利調味飯,意大利面和餡料。 品種種類-鈕扣:白色至淺棕褐色,帶有淡淡的土味。-扁平:帶有棕色“腮”的大蘑菇完全打開。強烈的味道。-波塔貝羅(Portabello):大號,具有豐富的風味和肉質質地。-Swiss Browns:與鈕扣蘑菇相同,但風味更濃烈。-牡蠣:形狀像牡蠣殼,從珍珠白到米色。非常細膩的味道。-Enoki:成團的長條狀意大利麵條,上面放著細小的雪白色帽子,質地鬆脆,果味溫和。-香菇:濃郁的中國香菇。去除莖。 選拔尋找新鮮度,牢固度和顏色。枯萎的蘑菇是年齡的標誌。 貯存用冰箱保鮮盒中的牛皮紙袋裝(塑料會使蘑菇“發汗”)。 準備用濕布擦去蘑菇。如果清潔且完好無損,則無需剝落。莖可用於湯汁,湯料或調味。 服務建議選擇大的單位,用油刷和燒烤架或烤架在各面上2-3分鐘,直到煮熟。上面放上切碎的西紅柿,蔥和黑橄欖,再撒上磨碎的帕爾瑪乾酪或羅曼諾奶酪。烤至奶酪褐色並立即食用。 將蘑菇切成兩半,然後煎至金黃色。放入碗中,倒入亞洲風格的調味料。蓋上蓋子,放在冰箱中2小時,然後將沙拉切碎,撒上切碎的香草和現磨的黑胡椒。

Feb 21
黑木耳

黑木耳怎麼種?黑木耳是一種非常鮮美的膠質食用菌,不僅具有極高的食用價值而且還有一定的藥用價值,同時黑木耳肉質鮮美細膩,吃起來脆滑爽口,遭受大家的喜愛與追捧。那麼大家知道黑木耳是如何種植出來的嗎? ?黑木耳怎麼種坑坑道栽培又分為深坑和淺坑兩種。深坑,挖坑時多花工但管理起來極為方便,且產量很高;淺坑,挖坑容易,管理麻煩,產量一般。 ①深坑栽培:挖寬一米,深一米,長視地形和耳木數量而定。挖出的土堆在坑沿拍緊以增加坑的深度。坑的上方用竹片或木棍搭成弓形或“人”字形弓架,鋪上樹枝或提前種上綠色攀沿植物,如苦瓜,豆角,番茄等。坑底兩邊各挖一條窄溝排水,中間作管理過道。排水溝與過道之坑道兩壁離墊石80厘米的地方各放一根橫木,橫木兩頭各用一根80厘米長的短木作支柱。將耳木一頭枕在橫木上,另一頭放在墊石上使耳木斜放在坑道兩壁。高溫下降,可將陰棚上遮陰物去掉,复上薄膜進行保溫栽培延長採收期。深坑栽培法是目前產量較高的一種栽培方式。 ②淺坑栽培法:挖寬一米,深33厘米,長不限的淺坑,坑底兩邊各放一根枕木,將耳木垂直平放在枕木上,放滿一層甚至再放枕木排二層,然後搭上弓架,並根據氣候覆蓋薄膜或樹枝,管理時因坑內沒有管理過道和頂棚與坑底間隔太低而無法直接入內,所以翻木和採收都需要先清除覆蓋物,管理和採收後再覆蓋上,所以比深坑栽培管理麻煩很多,產量也不及深坑栽培法。

Jan 12
仁當猴頭菇

材料: 馬鈴薯5粒(蒸熟)豆卜5粒,猴頭菇300克,香茅1支,咖哩葉4片,辣椒醬調味,咖哩塊1小塊,鹽1小匙 步驟: 1.熱鍋下油,加入香茅,咖哩葉和猴頭菇炒香。2.熱鍋加入4碗水,加入馬鈴薯,等水煮滾後,加入咖哩塊和其他調味料,煮片刻就完成啦! 100%成功煮到,教你用一盒纯素日本咖哩塊,煮出道咖哩料理! #有兴趣欢迎PM询问

Jan 12
咖哩素雞扒

材料:   杏鮑菇3條(切片),日本咖哩塊3小塊,麵粉適量,麵包糠適量 步驟: 1.1塊咖哩塊加入熱水,給它融化,杏鮑菇醃在咖哩汁內隔夜。2.麵粉加入水形成麵粉漿,加入2湯匙日本咖哩汁,粘上醃製過的杏鮑菇內,最後粘上麵包糠,熱鍋下油炸至金黃色拿起備用。3.熱鍋放入1杯半水,水滾後加入咖哩塊,濃化後倒在碗中沾上炸雞趴吃。 100%成功煮到,教你用一盒纯素日本咖哩塊,煮出道咖哩料理! #有兴趣欢迎PM询问

Jan 09
麻辣香菇酱

食材 200克 新鮮香菇, 100克 杏鮑菇, 80克 甜麵醬, 30克 有機豆瓣醬 10ml 花椒油, 10克 乾辣椒, 10克 指天椒, 10克 薑茸 做法 -step1- 新鮮香菇和杏鮑菇切小粒 -step2- 鍋中放適量植物油,爆香乾辣椒 放入薑茸和指天椒 step3- 新鮮香菇和杏鮑菇下鍋煽炒,炒乾水分 放入甜麵醬和有機豆瓣醬 倒入500ml飲用水,大火煮開後小火煮10分鐘,放入花椒油 -step4- 收乾水分可以了

Jan 09
香菇炒麵筋

材料: 鮮香菇4個, 青椒1個, 濕麵筋12個, 油適量, 鹽少許, 蔬果粉少許, 水澱粉少許 做法: 1.鮮香菇洗凈切塊,青椒洗凈切塊。 2.不粘鍋內加少許油,放入青椒翻炒,備用。 3.切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內,翻炒。 4.加入少許水,蓋鍋蓋燜2分鐘。 5.加入鹽少許。 6.鮮香菇中倒入濕麵筋,備用的青椒,翻炒。 7.加入水澱粉勾芡,最後加入少許蔬果粉翻炒。

Jan 09
香菇素丸子

材  料香菇 數朵, 芹菜末 10公克, 紅蘿蔔末 10公克, 板豆腐 1塊, 馬鈴薯 10公克 【調 味 料】玉米粉 30公克, 鹽 少許, 糖 少許 【做  法】1.馬鈴薯放入蒸籠裡蒸軟後取出切塊備用;香菇泡水變軟後切成細丁狀備用2.把板豆腐、香菇丁、芹菜末、紅蘿蔔末、馬鈴薯塊和所有的調味料一起攪拌均勻3.用手結成圓球狀後,放入油鍋中油炸約1分鐘後撈起即可.

Jan 07
豆漿菌菇玉米煲

材料: 豆漿1碗、玉米1根, 海鮮菇、白玉菇, 杏鮑菇適量, 鹽、蔬果粉適量 做法: 1. 玉米切小段,菌菇洗凈根據需要切片。 2. 豆漿放入湯鍋中加入一碗清水,大火燒開後加入玉米和各類菌菇。 3.燒開後轉中小火煲45分鐘後加入鹽和蔬果粉調味。

Dec 21
鹵香菇豆腐

材料: 香菇,黑木耳,板豆腐, (香菇切片,木耳撕片,豆腐切方形), 姜,南姜適量,月桂葉3片   調味: 五香粉,胡椒粉, 黑醬油,甜醬油, 清醬油,糖適量, 麻油,香菜。   做法:   1.起油鍋,油熱後把豆腐入油鍋略煎一下。起鍋待用。 2.留少許油把薑片,南薑片入鍋炒香,加入香菇木耳拌炒直香菇的香味。 3.加入糖炒溶加黑醬油和甜醬油拌炒至滾,加入其它調味和月桂葉,水煮滾加入豆腐燜煮,間中要拌一拌煮至入味,可自行調味,加點麻油便可起鍋,裝入碟上面加點香菜。