Category: 甜品糖水

Aug 08
豆沙糯米糕

材料:糯米粉250克、豆沙、黃豆粉或者玉米粉   做法:   1、糯米粉用溫熱水調和,(一點一點的調,不能一起倒水,那樣調不好。)把它調成糊狀。 2、用一個大盤子,底部用保鮮膜蒙一層,盤子的邊緣也要留點保鮮膜。再把糯米糊狀倒進,稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下。上蒸鍋15分鐘,蒸熟,滅火5分鐘揭蓋。 3、熟黃豆粉(大超市有賣的)放在案板上鋪平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圓形(手上沾點水,免得沾手)在糯米糕上放一層豆沙,再捲成春捲一樣,用刀切成塊即可。

Jul 31
桂花龍眼杞子糕

夢寐以求的桂花燕糕,在炎熱中午,可來道清香甜涼的燕菜   材料 1)1包燕菜(双燕牌)條狀 2)一小撮杞子 3)1湯匙桂花 4)罐裝龍眼一些 5)100ML水 6)70克黄糖 做法 1)先把2用热水烫軟 2)浸1至軟 3)燒开熱水,把1煮溶,加入6和3 4)糖和燕菜菜都溶解了,倒入模型加4和2 等到燕菜半凝固時,用筷子搅拌下让龙眼,杞子和桂花不沉㡳 5)冷透了就放入冰箱   https://www.facebook.com/jessy.foong.96

May 14
冬瓜糕

【材 料】 油皮: ★溫水…100g ★高筋麵粉…125g ★低筋麵粉…125g ★綿白糖…50g ★油…75g 油酥: ★油…180g ★低筋麵粉…390g 餡料: ★白芝麻…適量 ★冬瓜醬…1500g   【做 法】 (1)將所有油皮材料一起拌勻 再揉成光滑不黏手 ㄉ麵糰 蓋上塑膠袋靜置約30分鐘 再分成30等份備用 (2)將油酥材料一起拌勻成糰 即為油酥 //亦分成30等份備用 (3)油皮壓扁包入油酥 稍壓平後桿長再捲起成圓筒狀 然後再次壓平桿長捲起 桿捲二次後即可 蓋上塑膠袋靜置醒30分鐘 (4)將餡料中ㄉ冬瓜醬也分成30等份 取一份餅皮桿圓後包入一份冬瓜醬 稍壓平後再桿成直徑約11公分ㄉ扁圓形 (5)將作法4ㄉ表面用牙籤戳洞 再撒上白芝麻 放入烤箱以上火220℃ 下火160℃烤約20分鐘即可 【備 註】 用牙籤戳洞是為使烤好的餅表面平坦 ****************************** →內餡作法 材料: (成品約900g) ★鳳梨…1個 (去皮 去硬核後淨重約1000~1100g) ★冬瓜(去皮 去籽)約1000~1100g ★砂糖…300~350g ★麥芽糖…200g 做法 : 1.把鳳梨果肉與冬瓜切條 刨成絲狀備用 2.炒鍋洗淨擦乾 放入鳳梨與冬瓜絲大火加熱拌炒至熟軟 感覺有點透明感 […]

Apr 24
麻餈 Muaci

材料與做法:   1. 糯米粉250g,清水375g,糖3湯匙,拌勻。 2. 米漿倒入抹油盤子裡,小火蒸40分鐘即可。 3. 蒸好放涼後,用湯匙挖出一小勺,丟進花生碎+白糖混合的沾料中, 讓麻餈完全沾上花生碎即可。

Mar 24
淮山水晶包

食材:   生粉300克,澄面180克, 淮山500克,胡蘿蔔100克, 沙葛150克,香芹50克 鹽,蠔油,香麻油   做法:   1,淮山去皮切片蒸熟,打成淮山泥,胡蘿蔔,沙葛,香芹切粒。 2,起鍋下少許油,待油溫熱時倒入胡蘿蔔,沙葛,香芹翻炒,加鹽,蠔油,香麻油調入味,炒好再倒入淮山泥拌均勻待用。 3,把生粉,澄面,5克鹽混合,加開水攪拌成團,搓成條再用刀切成小面胚,用手壓扁擀成小圓形,包入拌好的餡料 ,捏成包子形。 4,把捏好的水晶包放入蒸籠,旺火蒸4分鐘,取出擺盤即可。

Dec 14
Bubur Cha Cha

摩摩查查 Bubur Cha Cha Material (7 bowls): Clear water — 1 liter Coconut Milk-170 g (with 150 ml of water) White sugar — 100 g Salt-1/2 teaspoon Pandan leaves-3 tablets Orange Sweet Potato — 150 g Yellow Sweet Potato — 150 g Taro — 150 g Sago rice — 50 g Tapioca flour Clear water […]

Apr 10
馬蹄雪梨薏米糖水

馬蹄,有清熱瀉火的功效。而梨可以去肝火,薏米可以祛濕,組合在一起喝,能生津止渴,清熱瀉火,潤喉清嗓,特別適合作為春天的滋潤糖水,做法簡單,煮出的水是食材本身清香的甜味,喜歡的朋友們可以試試哦~ 食 材 主料:   雪梨、馬蹄 、薏米, 輔料:枸杞、 冰糖 做 法 1.薏米洗乾淨提前浸泡。 2.鍋中加適量的水放入薏米,大火煮開轉小火煮。 3.馬蹄去皮切塊; 雪梨也去皮去芯,切成塊。 4.鍋中煮開後放雪梨和馬 5.蓋好鍋蓋,煮開後轉小火煲半個小時。 6.加入冰糖繼續煮。 7.加入少許的枸杞。 8.攪拌冰糖融化即可。 9.天然甜味,老少皆宜,煮上一鍋,一家人可以喝一天呢,快樂的喝起來吧~

Apr 06
蓮藕羹

材料: 蓮藕1節,糖桂花2勺,幹桂花少許,清水適量 步驟: 1.節蓮藕清洗乾淨去皮備用。 2.蓮藕切小塊,放清水里沖洗一下。 3.蓮藕裡加少許清水放入料理機裡打成泥。 4.將蓮藕泥放入鍋裡,加入3碗清水。 5.煮至沸騰。在煮的過程中,蓮藕羹會變得越來越粘稠,在煮的過程中需要不停的攪拌。 6.煮好的蓮藕羹加入2勺糖桂花調味,然後在撒少許幹桂花提香氣。

Mar 29
燕麥薏米粥

– 材料 –   薏米100克 燕麥50克 葡萄乾30克 冰糖適量   – 做法 –   1.將薏米用清水浸泡幾個小時;   2.把薏米和燕麥放入鍋中,加入開水,用大火煮開;   3.轉成文火將薏米煮至軟爛的狀態;   4.放入冰糖,並且加入葡萄乾;   5.煮幾分鐘後即可出鍋。

Mar 29
摩摩查查

材料(7碗):   清水— 1公升 椰漿— 170克(加入150毫升的清水) 白糖— 100克 鹽— 1/2茶匙 班蘭葉— 3片 橙色番薯— 150克 黃色番薯— 150克 芋頭— 150克 沙穀米— 50克 木薯粉 清水(加入幾滴綠色素) 滾燙的沸水 細砂糖(可有可無)   做法:   1.將橙色番薯,黃色番薯和芋頭去皮,切丁,泡在水中待用。   2.煮一鍋沸水,倒入沙穀米,煮至中心剩下少許白點後,取出,泡在一碗冷水中待用。   3.將木薯粉和細砂糖混合少許清水後,衝入滾燙的沸水,一邊用湯匙攪拌,一邊加入適量的木薯粉,直至搓成團。   4.煮一鍋沸水,加入已被搓揉成小片狀的麵團,煮至薯粉丸浮起,即可撈出,浸泡在冷水中備用。   5.把班蘭葉加入一鍋水,煮至沸騰後,加入白糖和鹽調味。   6.把番薯和芋頭加入糖水中,煮約15分鐘。   7.取出班蘭葉,丟棄不用。   8.瀝乾沙穀米和薯粉丸,與椰漿一起加入糖水中,煮至沸騰即可。