Category: 營養知識

Apr 02
吃紫菜的好處

【吃紫菜的好處】   ✅ 預防耳鳴 耳鳴通常是因為耳朵細胞受損而引起的,而紫菜含有豐富的微量元素和鐵質,能夠確保人體可以時刻傳輸足夠的養分去耳朵,避免耳朵細胞受損,從而預防耳鳴。 ✅ 預防甲狀腺腫大 當身體大量缺乏碘時會引起甲狀腺的腫大,正好紫菜具有軟堅散結的功效,能輔助治療甲狀腺腫大。 ✅ 促進生長發育 紫菜富含膽鹼和鈣,能夠促進骨骼和牙齒的生長和身體的發育。 ✅ 降低膽固醇 紫菜中含有豐富的膳食纖維,可以有效降低人體內“壞”膽固醇的含量。   【Benefits Of Eating Seaweed】   ✅ Prevent tinnitus Tinnitus is usually caused by the injury of auditory cells while seaweed contains a rich amount of trace elements and iron, which can ensure the ears receive enough nutrients and prevent the […]

Jan 18
百合的功用

1.潤肺止咳:百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。 2.寧心安神:百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。 3.美容養顏:百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。

Jan 11
石榴

小孩吃石榴的好處 ✅ 增加免疫力 石榴中是含有蛋白質等營養成分的,所以小孩吃石榴能夠較好的補充蛋白質,達到提高免疫力,增強身體抵抗力的作用。 ✅ 驅蟲殺菌 石榴皮中含有對蟲類有麻醉作用的石榴皮鹼,能幫助機體清除寄生蟲,小孩適量食用能幫助治療蟲積腹痛、疥癬等。 ✅ 補鉀 石榴中含有較豐富的鉀元素,小孩吃石榴能較好的補充鉀元素,促進體內的新陳代謝和神經系統的健康發育。 ????????????????????????? 【Benefits Of Children Eating Pomegranate】 ✅ Improve immunity Pomegranate contains protein and other nutrients, so children eating pomegranate can help to supplement protein to improve immunity and enhance body resistance. ✅ Remove parasites in the body Pomegranate peel contains pomegranate bark, which has an […]

Aug 13
孕婦吃素要注意的事情

✅ 蛋白質攝取很重要 為了滿足孕期所需,營養師建議素食孕婦應該多攝取奶、蛋及黃豆製品,其中黃豆製品所含的蛋白質屬於高生理價值,更是不錯的選擇。 ✅ 多吃海藻類的食物 素食孕婦如果維生素B12攝取不足,容易出現惡性​​​​貧血、倦怠等問題。海藻類食物富含維生素B12,所以孕婦應該多吃海藻類的食物。 ✅ 聰明搭配補充鐵質 懷孕期間,孕婦體內的鐵質要大量供給給胎兒造血。因此素食孕婦必須特別注重鐵質攝取量,多吃富含鐵質的素食如紅鳳菜、莧菜、菠菜等。 【Things That Vegetarians Should Be Alert During Pregnancy】 ✅ Protein intake is important In order to meet the needs of pregnancy, nutritionists suggest that vegetarian’s pregnant women should consume more milk, eggs and soy products. The protein contained in soy products is of high physiological value […]

Aug 13
吃素要避免的錯誤

❌ 久存蔬菜 我們通常喜歡一星期做一次大採購,把採購回來的蔬菜存在家裡慢慢吃,這樣雖然節省時間和方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素。因此,應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇乾燥、通風、避光的地方。 ❌ 先切菜後洗菜 我們經常為了省事兒,先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然,其實這樣做也會令大量的營養素白白流到了水中。 ❌ 菜煮好了不馬上吃 很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裡溫著,等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養素。 Mistakes To Avoid When Eating Vegetarian Diet ❌ Store the vegetables for long period We usually like to buy vegetables once a week and store our vegetables at home to eat slowly. Although this can save our time, the vegetables will lose a lot of nutrients. […]

Jul 28
香菇油菜餡餃子

隨著生活水平的提高,人們除了吃飽吃好之外,也越來越關注食療養生,抗癌、降壓、降血脂的食物更是備受關注。   有什麼樣的蔬菜既抗癌降血脂,又日常平價呢?油菜是一個不錯的選擇。油菜為營養豐富的綠葉蔬菜,功效也有很多。   油菜的營養價值   1、降低血脂油菜是低脂肪的綠葉蔬菜,含有較多膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,所以可用來降血脂。   2、抗癌油菜含有豐富的纖維素,可以減少脂肪吸收,促進腸胃蠕動,對減輕便秘和預防大腸癌有好處。據研究,十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。   3、補鈣油菜在補鈣效果上並不遜色,因為油菜在所有蔬菜中,是含鈣的佼佼者,每百克中含鈣140毫克左右,小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。   4、保護眼睛健康油菜中含有的胡蘿蔔素在進入人體後,會轉化為維生素A,具有促進眼內感光色素生成的作用,能夠緩解眼睛疲勞和防治夜盲症的功效。   5、寬腸通便油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便秘,預防腸道腫瘤。   【香菇油菜餡餃子】   步驟如下:   1. 香菇軟泡後捏出水分,放入鍋內煮15分鐘。然後撈出瀝水   2. 將熱油倒入薑末中並攪拌。   3. 油菜洗淨,放入開水內燙一下,然後撈起並瀝乾水分。   4. 再把油菜切碎,香菇切成細丁。並倒入盛放薑末的盆中   5. 再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油後把餡料拌勻即可   6. 餡調好後就可以開始做餃子啦

May 13
素食營養搭配知識

素食營養搭配知識 素食風潮在世界上越刮越盛,各國營養學家也聲明說,搭配合理的素食是健康的,可以提供充足的營養素,而且對一些疾病的預防和治療有益。 構成人體組織,合成各種酶、激素和抗體。存在於豆腐、豆漿、黃豆、豌豆、蠶豆、紅豆、綠豆、麵筋、芝麻、大米之中。 脂肪構成細胞膜及腦髓核神經組織,提供熱量。存在於植物油、豆類及豆製品之中。碳水化合物(醣類)提供熱量。存在於穀物、薯類、豆類之中。 纖維素輔助消化,預防疾病。存在於蔬菜、豆類、水果之中。 維生素維生素A或胡蘿蔔素,促進皮膚、骨骼、牙齒的生長和健康,維持視力健康,促進傷口癒合。存在於豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、空心菜、莧菜、南瓜、番茄、芒果中。 維生素D促進鈣和磷的吸收利用,促進骨骼和牙齒的生長與健康。植物中的麥角醇為維生素D2原,經紫外線照射後可轉變維生素D2,又名麥角鈣化醇;人和動物皮下含的7-脫氫膽固醇為維生素D3原,在紫外線照射後轉變成維生素D3,又名膽鈣化醇。維生素D每日的攝取量為0.01~0.02毫克(400~800IU), 所以這一微小的營養成分我們可以選擇吃戶外蔬菜和曬太陽來滿足。 維生素E保護血紅細胞,防止維生素A及維生素C的氧化。存在於植物油、帶皮穀物、豆類及豆製品、綠葉蔬菜、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、花生油、蕎麥、玉米、小米、菠菜、香菜、黃花菜、芝麻醬之中。 維生素B協助碳水化合物的代謝,維持神經系統的健康。存在於帶皮穀物、豆類及豆製品、全麥粉、高粱、燕麥片、玉米、小米、鮮蠶豆、葵花籽、花生、芝麻之中。 存在於綠葉蔬菜、帶皮穀物、豆類及豆製品、扁豆、豇豆、菠菜、薺菜、茴香、香菜、油菜、蘑菇、栗子、花生、芝麻之中。 維生素B6協助蛋白質代謝,促進銅和鐵的利用及身體的正常生長。存在於帶皮穀物、豆類及豆製品、蕎麥、燕麥片、全麥粉、玉米、菠菜、胡蘿蔔、土豆、芹菜、蘑菇之中。 維生素B12協助製造紅血球,維持神經系統的正常功能,是素食者最容易缺乏的維生素,也是紅血球生成不可缺少的重要元素。 存在於發酵豆製品(天貝、豆豉、豆醬、醬油、豆腐乳) 之中。另外,紫菜和海藻類食物中均含有維生素B12,人體對維生素B12需要量極少,每日攝取維生素B12量是2mcg,只要注意搭配,就不會缺乏。 維生素C保持血管健康,促進鐵的吸收,幫助抵抗感染。存在於水果、蔬菜之中。 礦物質鈣形成骨骼和牙齒,維持神經和肌肉的正常活動。存在於豆類及豆製品、雪裡紅、莧菜、油菜、小白菜、萵筍、空心菜、黃花菜、蘿蔔纓、木耳菜、海帶、芝麻之中。 鐵形成血紅蛋白,預防貧血。存在於豆類及豆製品、果仁、葡萄乾、薺菜、菠菜、黑木耳以及堅果之中。 銅製造血紅蛋白,維持血管健康。存在於帶皮穀物、豆類及豆製品、甘藷、核桃、花生、葵花籽、芝麻、葡萄乾之中。 鋅維持正常的生長發育,促進傷口癒合。存在於帶皮穀物、綠葉蔬菜、豆類及豆製品、堅果、玉米、糯米、小米之中。 碘維持正常的生長發育,調節身體的能量代謝,預防甲狀腺腫大。存在於碘化食鹽、蔬菜、海藻、海帶、髮菜、紫菜之中。 素食者只要把握以下原則,就能達到健康吃素的目的: 1. 注意熱量攝取烹調時要注意用油量,適度用油炸的料理方式。不要將油脂視為洪水猛獸,全然拒絕吃油。如果外食,素食餐館的湯品、甜點多半油膩或過甜,選擇時多要花點心思注意,也要忌口,不宜吃太多,避免肥胖問題上身。 2. 注意蛋白質攝取建議盡量考慮補充植物奶和豆製品,或者將具有互補作用的植物性蛋白質混合食用,利用不同食材取長補短,更能提高蛋白質的作用。例如,將肉類代用品—黃豆或黃豆製品,與穀類製品一起搭配;或是堅果類加豆類;或把全穀類加豆類一起煮,例如把黃豆加入糙米中,煮成黃豆糙米飯。黃豆糙米飯的煮法為例:黃豆、糙米以1:4的比例,1杯黃豆、1杯糙米,倒在飯鍋,加入水可淹蓋米粒再多5~7公分,浸泡4~5小時。之後,加入少許鹽,用煮白米兩倍的時間,約20~25分鐘,以快鍋大火烹煮,煮沸20分鐘後,火轉小繼續煮2~3分鐘,再關火悶煮10分鐘。若是用電鍋煮,則外鍋放約1.3~1.5倍煮白米的水量。 (如5人份,則加至7~8人份水量即可。) 3. 食材選擇多樣化素食者應該學習「彩虹搭配」原則,選擇五顏六色的食材,增加食物多樣性。例如:· 白色食物—油脂類、米、麥、玉米、馬鈴薯、番薯等。· 黃色食物—黃豆及黃豆製品、麵筋、烤麩、各種豆莢、木瓜、柑橘類等。· 綠色食物—綠色蔬菜、花椰菜、海帶、海藻、芭樂、奇異果等。· 紅色食物—胡蘿蔔、紅椒、番茄、南瓜、紫葉甘藍(包心菜)、紅薯等。 4. 選擇新鮮、未精製或不過度加工的食品以新鮮食物取代加工製品,除了可品嚐食材的芬芳原味、獲得自然的營養元素,還可避免過度加工後營養遭受破壞,以及攝取過多人工添加物、調味料的危險。 5. 攝取這量的全穀類與堅果適量的糙米飯、糯米粥等五穀雜糧類,以及燕麥片、小麥胚芽、南瓜子、腰果、核桃等食品,可提供足夠的鋅、錳等微量元素與蛋白質。 6. 補充礦物質、維生素素食者應視個人狀況補充營養素,尤其是維生素B12。建議一周服用兩次綜合維生素或維生素B群。 7. 適當的運動與戶外活動人體可自行製造維生素D,只要每天出門曬太陽15~20分鐘,即可補充身體所需,幫助鈣質吸收;此外,這量、規律的運動可保持身體的新陳代謝正常,預防慢性病發生。如果成為一個素食者,記得要充分了解素食的營養搭配知識,才能越素越健康。 蛋白質維生素B2協助蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝,製造機體組織,促進面部皮膚和眼睛的健康。

Apr 27
西瓜

生活常識: 西瓜堪稱“盛夏之王”,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果,西瓜除排除糞便和膽固醇外,富含大量葡萄糖,蘋果酸,果糖,蛋白質,蛋白質,番茄素及富含維生素C物質,是一種富有高度的營養,純淨,食用安全食品。 養生知識: 西瓜汁裡還含有多種重要的有益健康和美容的化學成分。它含瓜氨酸,丙氨酸,谷氨酸,精氨酸,蘋果酸,磷酸等具有皮膚生理活性的氨基酸,尚含腺苷而西瓜的這些成分,最容易被皮膚吸收,對皮膚的滋潤,防曬,增白效果很好。方法:用瓜汁擦擦臉,或把西瓜切去外面的綠皮,用裡面的白皮切薄片貼敷15分鐘。 由於西瓜有利尿的作用,再加上水分大,所以吃西瓜後排尿量會增加,從而減少膽色素的含量,代替大便暢通,對治療黃疸有一定作用。另外,西瓜的利尿作用還能使鹽分排出體外,減輕浮腫,特別是腿部浮腫,對因重複坐在電腦前而雙腿麻木腫脹的女性來講,西瓜是一種天然的美腿水果。 西瓜富含豐富的鉀元素,能夠迅速補充在夏季容易隨汗水流失的鉀,避免引發的肌肉無力和疲勞感,驅走疲勞怠惰情緒。鉀也是美麗雙腿所必需的元素之一,常吃西瓜,多喝西瓜汁,會獲得漂亮的腿型。 把西瓜肉放在碗裡壓碎,然後濾出汁來,這便是天然的皮膚粉末劑。每天早晚在化妝之前將其當化妝水使用,清新而不刺激,堅持下去能使臉色更佳,妝容持久亮麗。用剩的西瓜汁可放在冰箱內保存,三天之內不會變質,常適合敏感膚質的人。 常吃西瓜還可以使頭髮秀美稠密,因燙髮而髮質乾枯的人,可多吃。 注意事項: 不宜多吃,糖尿病人,腎功能不全試圖不要吃! 西瓜是夏天最大眾化的水果,然而,挑個好瓜還是需要些技巧的。 1,觀察瓜蒂,如果是直的,說明這個瓜不是太熟;如果是彎的,很有可能是熟瓜。 2,觀察西瓜挨地的地方,如果全是白的,很有可能不熟;如果白中帶點黃點,說明這個瓜是熟的。 3,觀察西瓜的紋路,如果紋路比較清晰,是熟瓜的可能要大很多。 具體小竅門: 第一,西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈某個,皮越厚,越難吃。 第二,顏色最好挑青綠色,不要霧霧白白的。 第三,西瓜紋路整齊就是好瓜。 第四,西瓜頭,就是所謂的蒂頭,若是直直的一條線,就不要,但若是主軸圈起來的,就很甜。 通過聽聲音挑好西瓜:(“拍西瓜”和“拍自己身體”的聲音對比) 1,拍腦門的聲音–啪啪聲則是個生瓜; 2,拍肚子的聲音–聽著點悶,混濁則瓜熟過了; 3,拍胸膛的聲音–渾厚,則熟得正好。

Apr 27
香蕉

生活常識: 香蕉皮變黑其實是香蕉炭疽病的表現,因與人炭疽病症狀相似而得名,病原菌是香蕉盤長孢子,這種菌不會造成人體產生任何作用。這種症狀只有在香蕉成熟時才會表現出來,表皮出現黑點說明香蕉已完全成熟,此時口感和風味最好。同時未成熟的香蕉中富含大量的酸,易導致便秘,成熟後殘留酸含量大大降低,因此表皮出現黑斑時是香蕉最佳食用時機。但當果肉也出現發黑,腐爛等現象時則不建議食用。 養生知識: 在運動場上,尤其是一些“耗時”的體育競賽,如網球賽等,選手常在小憩時吃香蕉補充能量。 香蕉屬於高鉀食品,而鉀對人體的鈉鹽具有抑製作用,多吃香蕉,可降低血壓,預防高血壓和心血管疾病。研究顯示,每天吃兩個香蕉,可有效降低10%的血壓。 香蕉,內含豐富的可溶性纖維,也就是果膠,可幫助消化,調整腸胃機能。另外,香蕉還能緩和和胃酸的刺激,保護胃黏膜。 香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效,因為香蕉包含的蛋白質中,帶有氨基酸,具有安撫神經的效果,因此在睡前吃點香蕉,多少可起一些鎮靜作用。 香蕉含有多種微量元素和維生素,能幫助肌肉鬆弛,使人身心愉悅,並具有一定的減肥功效。 注意事項: 香蕉尤其適合口乾煩躁,咽乾口痛者,大便乾燥,痔瘡,大便帶血者,上消化道潰瘍者,飲酒過量而宿醉未解者,高血壓,冠心病,動脈硬化者。 脾胃虛寒,便溏腹瀉者不宜多食,生食香蕉,急慢性腎炎及腎功能不全者忌食香蕉。 鎂是影響心臟功能的敏感元素,空腹吃香蕉體內的人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡,對心血管產生抑製作用,不利於身體健康。 如何挑選香蕉? 香蕉味美香甜,營養豐富,老少皆宜。但如何挑選香蕉,還是有些學問的。 香蕉果實發育初期棱角明顯,果面凹陷,發展發育成熟,果棱逐漸減退,果面從凹陷至隆起,而果色在發育前期呈深綠,隨筆成熟度提高,逐漸轉淺至黃色。由於儲存和長途運輸的需要,香蕉一般會在七成熟後採摘,運到零售商那里後,在儲藏室中進行低溫處理,自然放置8〜10天,就會自然成熟。但有些零售商著急出售,就會採取乙烯催熟的方法。 自然成熟的香蕉,能聞到一種果香味,而催熟的香蕉甚至沒有果香,甚至還有異味,轉化,如果是催熟的香蕉,很容易變黑,發生腐爛。 成熟的香蕉皮色鮮黃光亮,分開帶青,果身富有彈性,嘗起來柔軟甜香。就是這樣,不熟的香蕉皮厚肉少,熟了的香蕉皮薄肉多。 挑選時,應找那些果形端正,大而均勻,整把香蕉無缺損和替換,色澤鮮亮的;改變,要注意,新鮮的香蕉應該果面光滑,無病斑,無損傷,果皮易取代,果肉稍硬,捏上去不發軟,口感香甜,不澀,無怪味。 如果皮黑肉軟,或果柄泛黑,枯乾皺縮,很可能已開始腐壞,不宜購買。   巧存香蕉延長保鮮期 買回來的香蕉估計摸一時半會兒吃不光,可以整串用清水沖洗幾遍; 用乾淨的抹布擦乾水份,表皮要無水份的干燥狀態; 用幾張舊報紙,將香蕉包裹起來,放到室內通風陰涼處,注意接觸面盡量小。 注:也可以直接將整串香蕉懸掛起來,同樣能延長保存時間。   如何挑選米蕉 米它雖然從形狀上它沒有什麼特別,但是一個頭上比普通的香蕉小多了。所以它有一個非常好聽的名字叫小米蕉。原產地泰國,是皇室的貢品,所以它又有貢蕉,皇帝蕉的美譽。由於米蕉種植困難,產量低,非常不易儲存,所以在挑選的時候就要更加科學。 也是挑顏色比較黃一點兒的,但是不能太黃的,應該挑大表面看是黃顏色的,但是根部和尖部,稍微有一點青色,這種小米蕉是標準好的,稍微有一點兒青色,這種的容易儲存,而且回家可以放一天到兩天。

Apr 27
蘋果

生活常識: 蘋果,是最常見的水果,其果實球形,味甜,口感爽脆,且富含豐富的營養,是世界四大水果之冠。 養生知識: 蘋果中含有大量的果膠,果膠進入人體後,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯,然後置換體外。同時,蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解因此,蘋果是美容佳品,既能減肥,又可使皮膚潤滑柔嫩。新陳代謝,另外,蘋果中的維生素,果糖,鎂等也能降低其含量。蘋果含有大量的鉀,可與體內過剩的鈉結合併排出體外,從而降低血壓。同時,鉀離子能有效保護血管,並降低高血壓,中風的發生率。 蘋果中含有的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質,可以減少透析的危險,預防鉛中毒;而蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦的功效。蘋果中含有粗纖維,可促進腸胃蠕動,協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害;而蘋果中含有的大量鎂,硫,鐵,銅,碘,錳,鋅等微量元素,可使皮膚細膩,潤滑,紅潤有光澤。美國的一項研究發現,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為,停經婦女如果每天能夠攝取3克硼,那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%,絕經期婦女多吃蘋果,有利於鈣的吸收和利用,則骨質疏鬆。據研究表明,70%的疾病發生在酸性體質的人身上,而蘋果是鹼性食品,吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動產生的酸和魚,肉,蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物),增強體力和抗病能力。 所以,有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。空氣污染比較嚴重,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部受到空氣中的灰塵和煙塵的影響。 注意事項: 蘋果尤其適合慢性胃炎,消化不良,氣滯不通者,便秘,慢性腹瀉,神經性結腸炎患者,高血壓,高血脂和肥胖症患者,癌症患者,貧血和維生素缺乏者食用。可以減輕孕期反應。腎炎和糖尿病患者不宜多吃蘋果。蘋果忌與水產品同食,否則會導致便秘。 如何挑選蘋果? 蘋果營養價值很高,富含多種維生素。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質,可及時清除體內的代謝“垃圾”,降低血液中的中性微量含量。吃蘋果要注意細嚼慢嚥,如果一個蘋果能夠15分鐘吃完,則蘋果中的有機酸和果酸就可以把口腔中的細菌殺死。因此,慢慢地吃蘋果,對於人體健康有益的好處。 紅富士: 看蘋果柄是否有同心圓,由於日照充分,比較甜。蘋果的表面要光滑,沒有蟲眼,沒有乾枯。長的粗糙的蘋果,不一定會難吃。看蘋果身上是否有條紋,越多的越好。顏色不能特別紅,有些粉,而且不能紅成一片,要挑有很多紅絲的那一種。應選擇那種看起來一絲一絲的,黃里透紅的,千萬不要挑那些綠里透一點點紅的,這樣的一般味道都很寡淡。拿鼻子嗅一下,好吃的紅富士是某些股甜甜的清香,而不會有什麼化學製劑的味道。如果帶著蒂的話那一定要選蒂比較綠的,枯黃的話就說明蘋果已經不新鮮了。蘋果上的小坑越深越越舒展蘋果就越甜。 秦冠蘋果: 挑大小勻稱的(最好是中等大的);用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的;顏色要均勻。 黃元帥蘋果: 挑顏色發黃的,麻點越多越好;有助於掂量,輕的比較綿,重的比較脆。 黃香蕉蘋果:麻點越多越好;顏色是青的,略微泛黃的好。 阿克蘇蘋果: 果面:阿克蘇紅富士蘋果果面光滑細膩,果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙,觸摸觸摸有明顯的摩擦感!阿克蘇紅富士色澤光亮,顏色略黃。內地紅富士顏色紅,無光澤!阿克蘇紅富士果肉細膩,肉質色澤略黃,咀嚼後基本無殘渣。內地的則果肉疏鬆,水份不足,肉質蒼白!阿克蘇紅富士的果核透明,俗稱“糖心”,是區別其他產地紅富士蘋果的標誌! 嘎啦蘋果: 主要看外觀,要挑選那種外表白點少而且顏色帶粉紅的,不需要特別紅那種,並帶點歪身,這種蘋果吃起來絕對脆而甜;不甜的蘋果外表白點比較多,而且長的比較正,沒有歪扭形狀,而且果色偏紅。 如何挑選蘋果? 洛川蘋果: 洛川紅富士蘋果品種很受青睞,但是商販以次充好以假亂真,你可能吃的不是正宗洛川紅富士,吃過的都知道,紅富士所帶來的分裂,品嚐起來爽脆可口,甜度滲透;而紅香蕉,紅星則分子量較鬆軟,品嚐起來帶綿的感覺,口感較差。怎麼看真假洛川紅富士。 最簡單的一點就是看時間,從上市時間來判斷。紅富士屬於晚熟品種,在11月以後才能在市場上大量出現。在此之前,雖有少數特早熟的紅富士上市,但數量極其有限非常少,大多數都是紅香蕉,紅星等早熟品種,與紅富士外表相似,但口感卻是差了十萬八千里。 紅富士,紅香蕉,紅星都是紅顏色的,而且紅色的深淺由於成熟程度的不同也不太一樣,因此,不能光看紅顏色就斷定其為紅富士,還要形狀,紅富士的果形是圓形或橢圓形,而且這種橢圓形不是扁圓形,甚至類似圓柱形體的長橢圓,即上下平面差不多大小,兩邊沒有斜度或斜度較小;而紅香蕉,紅星的果形則是倒圓錐形的,即上大下小,兩邊有裂縫的斜度;手摸紅富士的果皮摸起來要比紅香蕉,紅星等光滑一些。 如何挑選糖心蘋果? 口感:果香濃郁,甘甜味厚,汁多無渣 外觀特徵: 1,果面:加麗果果面光滑細膩,果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙,觸摸觸摸有明顯的摩擦感!2,色澤光亮,顏色略黃。內地紅富士顏色紅,無光澤!3,果肉細膩,肉質色澤略黃,咀嚼後果味濃郁,基本無殘渣。內地的則果肉疏鬆,果味清淡,水份不足,肉質蒼白!4,果核透明,俗稱“糖心”,是區別其他產地紅富士蘋果的標誌! 首先是看:糖心蘋果為特有的卵圓形,但個頭不均勻,一般是矮墩墩的,向陽的“豎”高,背陰的“豎”低。不像陝西,山東的紅富士,一般外觀都很漂亮,個頭均勻。 果面色澤自然,果面底色為黃綠色,整個果面黃,綠,紅色自然過渡,果面有隱約的果點,果品切開後,果肉泛輕微的淡黃。 本身是聞到的:糖心蘋果有著獨特,濃郁的香味,清香宜人,沁人心脾。 再次是摸:剛拿到的糖心蘋果,用刀子可以刮出一點白色的蠟,那是蘋果在生長的過程中,為了防止蟲害長出的一層薄的果蠟。由於阿克蘇氧化物少雨,平常風沙大,糖心蘋果的表面有一層灰,用手一擦,就光亮了,而且越擦越亮。 而後是嘗:糖心蘋果具有果肉酥脆,汁多味甜,皮薄無渣的獨特口感。 另外,極少數的糖心蘋果會在桿子接口或花蒂底部產生裂痕,這也是正宗阿克蘇蘋果獨有的現象,一般是晝夜溫差大造成的。 同時,還有幾點信息可以輔助判斷。 購買時間:阿克蘇初期的摘果時間為10月低,如果在10月之前您在市面上看到有阿克蘇冰糖心蘋果買,那麼這八成就是冒牌貨。 價格:糖心蘋果地處新疆,一般的批發價不會很便宜,運費和運輸時間所花費的成本較高,如果你在遙遠的東南沿海,廣深地區能買到幾塊錢一斤的阿克蘇冰糖心蘋果,多半也是假的。看電商平台監管:現在一些網店打著正宗原產地的直發的牌子賣假貨,有些平台不會明顯說明蘋果原產地直發的真實度,這種網店售賣的糖心蘋果可能是假的。而且雖然確實確實少部分冰糖心蘋果無冰糖心,這也會成為商家賣假貨的藉口。所以作為消費者,我們只能自己擦亮眼睛。