Category: 南瓜食品

Jul 29
金湯貢米撈菌王

食材: 香菇、口蘑、白玉菇、杏鮑菇、金針菇、小米、南瓜 做法: 1、南瓜洗淨切開去皮,用刀切成薄片 2、煮熟,加水打成泥 3、金針菇切碎,杏鮑菇和口蘑切成薄片 4、香菇去蒂切片,白玉菇去蒂切小 5、熱鍋起油,五種菌菇放入油鍋中炸熟撈出瀝油,白玉菇不易熟,需要分開炸,其餘均菇類可一起炸製 6、小米沖洗乾淨,放入鍋中煮熟 7、將煮好的小米倒入濾網中,米湯瀝在鍋內 8、熱鍋,下入炸好的菌菇 9、加適量生抽和鹽調味,炒勻出鍋放一旁待用 10、煮熟的小米放入鍋中,倒入南瓜泥 11、加少許鹽,用勺子攪拌均勻,煮沸 12、裝入碗中,放上一勺菌菇拌勻即可

Jul 29
燜南瓜

材 料: 南瓜500克, 植物油, 鹽, 豆豉適量 做法: 1、南瓜去皮,切片,豆豉剁碎。 2、起油鍋,放入豆豉。 3、加入南瓜。 4、炒勻,加入適量清水。 5、加入鹽調味即可。

May 16
南瓜湯

注意事項: 1、 家裡如果沒有料理機之類的機器的話,就把南瓜泥和牛奶混合之後過濾,因為南瓜的纖維比較​​多,用料理機打一遍就是為了把纖維打碎。 2、 家裡吃飯用的鐵勺,一勺大概就是10g的量,對於糯米粉和水的重量要求不嚴格,大家根據自己的經驗即可,我用的南瓜大概2公斤左右。

Mar 19
小南瓜甜品

【每日素】冷天裡最幸福的事莫過於,捧著熱乎乎的它! 高纖低卡又飽腹的小南瓜,用來做甜品在合適不過了。小南瓜做為容器,不僅美觀,吃起來也清甜。 食材簡單,做法也不難,把南瓜切開挖去籽,放入玉米粒,椰粉,椰子油和椰汁,包上錫紙放入烤箱烤熟就可以啦。 烤過的南瓜,多了一絲烘烤的焦香,椰汁清甜潤滑,喝一口,整個人都暖和起來了。   食材 南瓜,玉米,椰汁,椰粉,椰子油   做法   1.南瓜用鹽把表皮搓洗乾淨,底部切平,在頂部1/4處切開做蓋子,用勺子挖去籽   2.玉米剝粒,放入南瓜中   3.撒上椰粉,再放上一小塊椰子油   4.倒入適量椰汁,注意不要倒太滿   5.蓋上小蓋子,包上一層錫紙   6.放入提前預熱好的烤箱中,150度烘烤1個小時左右   – 小貼士 –   烘烤的時間和溫度根據自己烤箱的情況和南瓜的大小調整,包上錫紙是為了防止底部漏出汁水。 南瓜與椰汁的完美融合,讓椰汁多了一份南瓜的清甜,南瓜多了一份椰香。椰粉再加上椰汁,椰子油,更是椰香味十足。 曬著太陽,捧著甜滋滋的南瓜盅,窩在沙發裡看看書,真是愜意!

Mar 16
金瓜香芋泥

材 料:   小南瓜一隻,小芋頭5-6個,白砂糖少許,純椰汁少許   步 驟:   1、香芋洗淨,用電蒸鍋蒸半小時,熟透 2、蒸芋頭的時候,理好小南瓜,用水果刀取個蓋,取出南瓜瓤,洗乾淨,準備顆松子仁 3、芋頭蒸好後,去皮,加少許椰汁用料理機打成香芋泥 4、往香芋泥裡邊加一些椰汁和白砂糖,再打一會,攪拌均 5、把做好的香芋泥裝進南瓜盅,蓋上蓋子,上電蒸鍋蒸半小時 6、蒸好的南瓜輕輕的拿出來,放進盤子裡,打開蓋子,先用勺子吃芋泥,再吃南瓜,南瓜也被蒸透了,很軟很軟,香香甜甜 7、南瓜和香芋清清甜甜的滋味,健康又美味,大家都來吃吧!

Mar 13
馬鈴薯燉番瓜

原料: 馬鈴薯、南瓜、大豆蛋白、青紅椒   做法:   1、馬鈴薯、南瓜去皮,切塊;大豆蛋白用水泡軟後擠乾水分,切塊;青紅椒切段。   2、起鍋熱油,爆香薑絲,先放入馬鈴薯塊翻炒幾下後,加少許水,蓋上蓋子燜五分鐘左右。   3、再放南瓜和大豆蛋白,並加醬油、鹽、咖哩油,翻炒均勻,再次加入適量水(一次不能太多,否則會讓菜失去香味),並蓋上蓋子繼續燜至馬鈴薯和南瓜都熟透為止(喜歡爛爛的,就多煮些時間,中間如果燒乾了就加水),快出鍋前,放青紅椒、蘑菇精,翻炒均勻,待鍋中剩下少許湯汁後,出鍋。

Mar 12
紅棗百合蒸南瓜

食材: 南瓜700克 紅棗10只 百合1個 白芝麻1小把 蜂蜜2湯匙 做法: 1.南瓜去籽,挖乾淨裡面的瓜饢,削去外皮,做成一個南瓜碗 2.紅棗清洗乾淨,去核,鮮百合清洗後,一片片摘開 3,把紅棗,百合裝進南瓜碗裡面 4.蒸鍋裡放一個蒸架,水開後,把南瓜碗放在蒸架上,中火蒸20分鐘 5.等稍涼後,小心把南瓜碗移到碟子上 6.把碗裡的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起 7.用刀切開南瓜碗,淋上蜂蜜汁,撒上白芝麻即可

Mar 03
素蟹黃豆腐

純素 | 做一碗「蟹黃豆腐」,邂逅天邊的你 很久以前,在一個城市,邂逅一個朋友。相談甚歡之時,總有一道蟹黃豆腐。 如今再想和他暢談,知己不知在何方。倘若重現一份味道,可否再等來一次邂逅? 電演《飲食男女2》就有這樣的浪漫。兵荒馬亂的年代,他被迫離開了初戀的她。她喜歡他做的素茄鯗,所以他開著餐館,努力保持這道菜最初的味道。她再來時,滿頭華發的他端出那道茄鯗,只嘗了一口,她便認出了他。 今天的我,想做一道蟹黃豆腐,既不能用蟹黃,也不能用鹹蛋黃,能否做出當年的味道? 蟹黃豆腐(素) 很久以前,在一個城市,邂逅一個朋友。相談甚歡之時,總有一道蟹黃豆腐。 如今再想和他暢談,知己不知在何方。倘若重現一份味道,可否再等來一次邂逅? 電演《飲食男女2》就有這樣的浪漫。兵荒馬亂的年代,他被迫離開了初戀的她。她喜歡他做的素茄鯗,所以他開著餐館,努力保持這道菜最初的味道。她再來時,滿頭華發的他端出那道茄鯗,只嘗了一口,她便認出了他。 今天的我,想做一道蟹黃豆腐,既不能用蟹黃,也不能用鹹蛋黃,能否做出當年的味道? 蟹黃豆腐(素) 食材:豆腐,南瓜,香菇,青豆,燕麥 燕麥漿能煮出粘滑的濃湯,是燕麥壓扁而成的燕麥片,不要用即食麥片,效果大概會不好。 1.南瓜去皮切塊,蒸熟。南瓜要選老的,色澤較深,味道甜且糯的。  2. 用手持攪拌機打成泥。如果沒有,用別的機器或手動弄成泥。  3. 豆腐切成小小的方塊,香菇切成小小的粒,青豆洗凈。青豆非必需,只是當年那道菜裡邊有它。 4. 一把燕麥片,加一小碗水,用高速攪拌機打成漿,倒進鍋。 5.開火,加入豆腐,少許鹽,開始煮。習慣了冷水加鹽煮豆腐,不知是不是這樣會比較入味。 5.開火,加入豆腐,少許鹽,開始煮。習慣了冷水加鹽煮豆腐,不知是不是這樣會比較入味。 6.煮時注意看火,煮開後撇去浮沫,加入青豆和香菇煮熟。 7. 加入適量的南瓜泥攪勻。  8. 適量就是調至理想的色澤。多出的南瓜泥直接放嘴裡吃掉。

Mar 01
乾燒南瓜

材料: 南瓜600克, 醬油2瓷勺, 醋1調料勺 步驟: 1,南瓜切塊備用。 2,醬油1瓷勺,醋1調料勺,混合調成燒汁。 3,油鍋加熱,南瓜倒進來小火煎至表面微焦。 4,倒入開始調好的燒汁,開中大火,拌炒到收汁。

Feb 19
腐竹炆南瓜芋頭

材料:   南瓜、芋頭, 腐竹(條狀已浸發,不是支竹), 薑1片, 原味豆漿   調料:   海鹽, 素雞粉, 水份   做法:   1.南瓜、芋頭去皮切粒狀,呎吋每件約1吋半 x 1吋半。 2.腐竹洗淨切件備用。 3.大火起鑊落油,爆香薑片至金黃後,下南瓜、芋頭。 4.待材料爆香後,加入調味料後加蓋炆煮,煮至南瓜及芋頭轉軟。 5.加入一碗鮮豆漿及加入少許糖,待豆漿煮滾後,加入腐竹,一同炆煮片刻即成。