Broccoli – 西蘭花

西蘭花
用於炒菜，色拉，蔬菜配菜，素肉和所有短時烹飪菜。

品種種類
大教堂：小，淺綠色，類似於常見的西蘭花，小花狀似松果。
常見：綠色，簇生緊湊的小花形成頭。

選拔
選擇藍色/綠色的緊湊型緊湊型噴頭。

貯存
放在冰箱保鮮盒中的密封袋中。 購買後請盡快使用。

烹飪
煮沸或蒸4-7分鐘，具體取決於小花的大小。

用2湯匙高濃度（100％）的水在有蓋皿中用微波爐加熱4-5分鐘，直到變軟，在2分鐘後攪拌以確保均勻烹飪。

服務建議
將少量西蘭花小花切成薄片，然後與杏仁或腰果切碎一起炒。 當西蘭花嫩時，加入大豆，牡蠣或辣椒醬調味。