-材 料-


茄子500克,炸粉140克, 五香粉1克,油、鹽適量, 乾辣椒粉5克


-做 法-


1、茄子洗乾淨、切片,清水浸泡5分鐘。
2、撈出浸泡的茄片,撒上適量的鹽拌均。
3、140克的炸粉,加入適量的清水拌均,無硬塊即可。
4、五香粉、乾辣椒粉放入麵糊中拌均,放入茄子片,均勻裹上麵糊。
5、熱鍋倒油,待油溫升到180度左右放入裹好麵糊的茄片,炸2~3分鐘左右,翻轉另外一面繼續炸到金黃即可。

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