鮮蘑腐竹

原料：

鮮蘑150克, 腐竹150克, 花生油50克, 精鹽7克, 蘑菇精2克, 料酒5克, 薑2克, 水澱粉10克

製法：

1、乾腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。
2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味後，加蘑菇精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。