艾葉糍粑

食材

主料：艾葉250克，糯米粉200克，麵粉40克，豆沙300克

做法

1.把艾葉爛葉摘掉，硬的艾葉梗去掉，嫩葉全部摘好，沖洗乾淨。

2.鍋內放入適量水，水開後放入艾葉，艾葉都煮軟後撈起來。

3.用攪拌機直接把艾葉攪成泥，如果不好攪拌就加適量的艾葉水，攪拌好後倒入三分之二在碗中。

4.加入200克糯米粉和40克的麵粉，攪拌結塊後用手揉;如果全部倒完還覺得幹就加一點煮艾葉的水，直到揉成軟和的麵團。

5.準備一些現成的豆沙餡，把豆沙分成25克一個，搓成球。

6.取大概40克麵團搓圓按扁，放入豆沙餡，往中間收口，然後搓圓。

7.做好的艾葉糍粑，放到粽子葉上，也可以用玉米葉，如果沒有葉子可以在盤子上抹油再放上去。鍋內燒開水，水開後大火蒸10分鐘左右即可。

8.蒸好的艾葉糍粑軟糯甜香，帶有濃郁的艾草清香！過清明，品艾糍，讓我們一起享受只有在春天才能享受到的美味吧！