全手工饅頭

全手工饅頭（10個量）

材料：
– 普通麵粉280g

– 全脂牛奶150克

– 細砂糖30g

– 酵母粉3g

– 橄欖油7克

– 紅色素/天然色粉適量

做法：

– 蒸鍋先煮滾水，備用

– 牛奶倒入大盆裡，加入酵母粉拌至融化，把麵粉過篩加入，接著加入剩餘的材料（除了顏色素），拌均勻後搓搓至光滑麵團

– 把麵團分割成兩份，一份用保鮮膜蓋好，一份加入色素揉均勻後取一小份保留（做花的造型），用保鮮膜蓋好

– 取出白色的麵團，用擀麵棍擀成長形，之後取出紅色的麵團擀成長形

– 在白色面皮上噴點水，把紅色面皮疊在上面後，噴點水再捲起，分割成10份，放在饅頭紙上，備用

– 剩下紅色小麵團，擀薄後印/切出自己喜歡的形狀，沾點水粘在卷好的饅頭上

– 把饅頭排列在溫溫的蒸鍋裡，用濕布蓋好發酵15-20分鐘，蓋上蓋子開大火，蒸8-10分鐘至熟（水滾開始計算）

– 關火後，稍微打開鍋蓋，5分鐘後取出饅頭放在涼架上待涼即可

*斤兩取自造型饅頭女王“王美姬”老師的書籍，來自婷婷的做法。
*家裡沒有牛奶，所以我換成豆奶水
*個人覺得饅頭做大粒一些會比較好吃，可依照食譜的量，分割成8等份